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鸡蛋糕怎么蒸

发布时间:2019-12-04 18:31:11

鸡蛋糕又名鸡蛋羹。鸡蛋羹应该是每个小朋友童年的美味佳肴吧。鸡蛋羹富含着丰富的营养价值。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但是鸡蛋糕怎么蒸才能做的又嫩又滑呢?快来跟着小编来看一下吧。

一、鸡蛋糕的营养价值

鸡蛋糕是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常羹。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

二、鸡蛋糕怎么蒸

食材

鸡蛋(适量),适量温水,食盐(可选),牛奶(可选),白糖(可选)

方法/步骤

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

2、把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

三、注意事项

1、鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。

2、鸡蛋糕本身没有太多的味道,只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道,希望您能自己去发掘。

3、鸡蛋的品质对味道影响是比较大的,所以选购鸡蛋时可要下点功夫。

4、鸡蛋是一个很不错的食材,和面粉搭配可以创造出很多种吃法,建议大家多多尝试

鸡蛋糕怎么蒸大家学会了么?另外蒸鸡蛋糕有几项晋级,忌加生水和热开水、忌猛搅蛋液、忌蒸前加入调味品、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。只要记住这几点大家一定能蒸出又滑又嫩的鸡蛋糕来。快点开始蒸给自己的几人朋友吃吧。

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